Баница
Кори, наредени на пластове с яйца, кисело мляко и натрошено сирене и изпечени, докато отгоре станат хрупкави, а отвътре — меки. Яде се за закуска с айрян или боза, а в новогодишната нощ е на всяка трапеза, с късмети вътре.
Съставки
- кори за баница — 500 г
- яйца — 4 бр.
- кисело мляко — 400 г
- сирене — 300 г
- сода бикарбонат — 0,5 ч.л.
- олио — 120 мл
Приготвяне
- Загрейте фурната на 200°C и намажете с олио тава 30 × 40 см.
- Разбъркайте содата в киселото мляко и го оставете 5 минути да шупне.
- Разбийте яйцата, добавете киселото мляко и натрошете вътре сиренето; отделете един черпак от сместа за отгоре.
- Наредете 2 кори в тавата, покапете ги с олио и разпределете 2 лъжици от плънката; не изпъвайте корите, а ги набръчкайте леко.
- Повтаряйте, докато свършат корите, като последните 2 само покапете с олио.
- Нарежете баницата на квадрати, залейте я с отделената смес, така че да влезе в разрезите, и покапете с останалото олио.
- Печете 40 минути на 200°C до тъмнозлатисто; ако отгоре загаря, покрийте с хартия за печене.
- Завийте с чиста кърпа за 10 минути, за да омекне малко коричката, и поднесете топла.