Печен яйчен крем
Яйца и мляко, изпечени на водна баня при ниска температура — двете правила, които решават дали ще получите коприна или бъркани яйца. Нож, пъхнат в средата, трябва да излезе чист.
Съставки
- мляко — 1 л
- яйца — 5 бр.
- захар — 100 г
- сол — 0,25 ч.л.
- индийско орехче, настъргано — 1 щипка
Приготвяне
- Загрейте фурната на 150°C (300°F) и намажете с масло форма или шест купички.
- Загрейте млякото, докато започне да пари, без да го оставяте да заври.
- Разбийте леко яйцата със захарта и солта, след това бавно налейте горещото мляко при непрекъснато бъркане.
- Прецедете сместа във формата и настържете индийско орехче отгоре.
- Поставете формата в тава и налейте гореща вода до половината на височината ѝ; водата не бива да къкри, иначе кремът ще пусне вода.
- Печете, докато кремът едва се стегне — нож, пъхнат в средата, трябва да излезе чист, — и го оставете да изстине преди сервиране.