Запечено фондю с кашкавал
Изобщо не е швейцарската тенджерка, а запечен пудинг с кашкавал: хлебни трохи, накиснати в горещо мляко, разтопен кашкавал и разбити белтъци, вмесени така, че да се надигне като суфле. Яжте го веднага щом излезе от фурната.
Съставки
- прясно мляко — 240 мл
- меки трохи от стар хляб — 60 г
- мек на вкус кашкавал, нарязан на ситно — 110 г
- масло — 1 с.л.
- сол — 0,5 ч.л.
- яйца, разделени на жълтъци и белтъци — 3 бр.
Приготвяне
- Загрейте фурната на 180°C (350°F) и намажете огнеупорен съд с масло.
- Загрейте млякото, докато от него започне да излиза пара, и залейте с него хлебните трохи.
- Добавете кашкавала, маслото и солта, докато сместа е още гореща, за да се разтопи кашкавалът.
- Разбийте жълтъците, докато побелеят, и ги вмесете.
- Разбийте белтъците на твърд сняг и ги вмесете внимателно с движения отдолу нагоре, вместо да разбърквате.
- Изсипете в съда и печете 20 минути, докато се надигне и зачерви; сервирайте веднага, преди да спадне.