Арме ритер (немски пържени филийки)
Немският начин да се използва вчерашният хляб: филийки, накиснати в подсладено мляко с яйца, изпържени до златисто в масло и овалени в захар с канела. Хрупкави отвън и кремообразни отвътре, те са били пестелива вечеря за поколения деца и лесна неделна закуска с ябълково пюре или плодове.
Съставки
- хляб — 8 филии
- прясно мляко — 250 мл
- яйца — 2 бр.
- захар — 1 с.л.
- ванилов екстракт — 0,5 ч.л.
- сол — 1 щипка
- масло, за пържене — 40 г
- захар, за сервиране — 3 с.л.
- канела на прах — 1 ч.л.
- ябълково пюре, за сервиране (по желание) — 200 г
Приготвяне
- Разбийте в плитка купа млякото, яйцата, захарта, ванилията и солта.
- Смесете в чиния захарта за сервиране с канелата.
- Потопете 2 филии от стария хляб в яйчената смес и ги оставете да попиват по 30 секунди от всяка страна, докато омекнат, но без да се разпадат.
- Загрейте малко от маслото в голям тиган на среден огън и пържете филиите по 3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.
- Оваляйте горещите филии в захарта с канела и ги пазете топли, докато накиснете и изпържите останалите, като добавяте масло при нужда.
- Сервирайте топли с ябълково пюре.