Ябълков сос
Ябълките се варят в лимонов сироп на малки порции и се изваждат веднага щом омекнат, така че запазват формата си, вместо да се разпаднат на пюре. Накрая сиропът се залива обратно върху тях.
Съставки
- кисели ябълки — 8 бр.
- захар — 200 г
- вода — 240 мл
- лимонова кора — 1 ивица
Приготвяне
- Нарежете ябълките на четвъртинки, издълбайте семките и ги обелете.
- Сварете захарта, водата и тънка ивица лимонова кора заедно за седем минути, за да получите сироп.
- Извадете лимоновата кора.
- Сложете толкова ябълки, колкото да покрият дъното на съда, и ги наблюдавайте внимателно.
- Изваждайте всяко парче веднага щом омекне и повторете, докато сварите всички ябълки.
- Сгъстете леко останалия сироп с кипене и го прецедете върху ябълките.