Сирники
Невеликі сирні оладки, хрусткі зовні й майже кремові всередині. Беріть сухий сир і мінімум борошна, аби лише трималися — забагато борошна робить їх гумовими.
Інгредієнти
- сир кисломолочний сухий — 500 г
- яйця — 2 шт.
- цукор — 3 ст. л.
- борошно пшеничне — 4 ст. л.
- сіль — 1 дрібка
- ванільний екстракт — 1 ч. л.
- вершкове масло для смаження — 40 г
- сметана для подачі — 150 г
Приготування
- Протріть сир через сито, щоб не лишилося грудочок.
- Вмішайте яйця, цукор, сіль і ваніль, потім додайте рівно стільки борошна, щоб вийшло м'яке тісто, яке ледве тримає форму.
- Сформуйте вологими або притрушеними борошном руками невеликі коржики завтовшки близько 2 см.
- Злегка обваляйте кожен у борошні й струсіть надлишок.
- Смажте на маслі на помірно слабкому вогні по 3 хвилини з боку — на сильному вогні скоринка зарум'яниться раніше, ніж прогріється середина.
- Подавайте одразу зі сметаною та варенням.