Деруни
Картопляні оладки, смажені до хрусткої скоринки з м'якою серединкою. Натріть картоплю на дрібній, а не на крупній тертці — тоді маса зв'яжеться майже без борошна.
Інгредієнти
- картопля розсипчаста — 1 кг
- цибуля — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- борошно пшеничне — 2 ст. л.
- сіль — 1,5 ч. л.
- чорний перець — 0,5 ч. л.
- олія для смаження — 120 мл
- сметана для подачі — 200 г
Приготування
- Натріть картоплю на дрібній тертці, туди ж натріть цибулю.
- Відтисніть рідину руками, але залиште масу трохи вологою — деруни м'якші за польські placki.
- Вмішайте яйце, борошно, сіль і перець.
- Розігрійте олію — крапля тіста має одразу зашипіти.
- Смажте ложкою по 3 хвилини з кожного боку, злегка притискаючи, доки краї не стануть рум'яними й хрусткими.
- Подавайте гарячими з холодною сметаною або зі смаженими грибами.