Τζατζίκι
Πηχτό στραγγιστό γιαούρτι με τριμμένο αγγούρι, ωμό σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο. Το μόνο που μετράει είναι να στύψετε καλά το αγγούρι, ώστε το τζατζίκι να μείνει σφιχτό και να κάθεται πάνω στο ψωμί αντί να τρέχει.
Υλικά
- στραγγιστό γιαούρτι — 500 γρ.
- αγγούρι — 1 τεμ.
- σκελίδες σκόρδο — 2 τεμ.
- ελαιόλαδο — 2 κ.σ.
- ξίδι από λευκό κρασί — 1 κ.σ.
- άνηθος, ψιλοκομμένος — 1 κ.σ.
- αλάτι — 0,5 κ.γ.
Εκτέλεση
- Τρίψτε το αγγούρι μαζί με τη φλούδα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- Ανακατέψτε το με μια πρέζα από το αλάτι, αφήστε το 10 λεπτά και στύψτε το δυνατά σε καθαρή πετσέτα, μέχρι να μη βγάζει άλλο νερό.
- Λιώστε το σκόρδο με το υπόλοιπο αλάτι μέχρι να γίνει πάστα.
- Ανακατέψτε στο γιαούρτι το σκόρδο, το ξίδι και το μισό λάδι και ενσωματώστε απαλά το αγγούρι και τον άνηθο.
- Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά, να μαλακώσει η γεύση του σκόρδου μέσα στο γιαούρτι.
- Σερβίρετε σε ρηχό μπολ και περιχύστε από πάνω με το υπόλοιπο λάδι.